D.O.C
In Italian
Denominazione di Origine Controllata (DOC) è un marchio di origine che certifica la zona di origine
e delimitata della raccolta delle uve utilizzate per la produzione del vino sul quale è apposto il marchio;
esso viene utilizzato per designare un prodotto di qualità e rinomato, le cui caratteristiche sono connesse
all'ambiente naturale ed ai fattori umani. La categoria dei vini DOC comprende i vini prodotti in determinate
zone geografiche nel rispetto di uno specifico disciplinare di produzione (approvato con Decreto Ministeriale).
Tali vini, prima di essere messi in commercio, devono essere sottoposti in fase di produzione ad una preliminare
analisi chimico-fisica e ad un esame organolettico che certifichi il rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare;
il mancato rispetto dei requisiti ne impedisce la messa in commercio con la dicitura DOC.
In English
Denominazione di origine controllata is an Italian quality assurance label for food products and especially
wines (an appellation). It is modelled after the French AOC. It was instituted in 1963 and overhauled in 1992
for compliance with the equivalent EU law on Protected Designation of Origin, which came into effect that year.
There are two levels of labels:
- DOC — Denominazione di Origine Controllata
- DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Both require that a food product be produced within the specified region using defined methods and that it
satisfies a defined quality standard.
DOCG regions are subterritories of DOC regions that produce outstanding products that may be subject to more
stringent production and quality standards than the same products from the surrounding DOC region.
The need for a DOCG identification arose when the DOC denomination was, in the view of many Italian food
industries, given too liberally to different products. A new, more restrictive identification was then created,
as similar as possible to the previous one so that buyers could still recognize it, but qualitatively different.
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