Linguine

In Italian

Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro. La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte più simili alle tagliatelle. I tempi di cottura sono 7-8 minuti (per una cottura al dente) e la ricetta più famosa è certamente quella al pesto genovese. Le linguine sono conosciute anche col nome di trenette o bavette.

In English

A flattened spaghetti-like pasta. It's best served with a medium-thick sauce which will cling to the thin strands well. Cream-based sauces go well with linguine and it's often served with seafood. Allow about 75g/2½oz of pasta a person. Use spaghetti if you can't find linguine, although it's available from most supermarkets either fresh or dried.

Email your questions or comments about this article: editing@strenafoods.com

Search Italian terms by A to Z: A | B | C | D | E | F | G | H | I | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Z